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Berkel-Aufschnittmaschine modell 12 rot

Modell: Berkel 12

Produktion: 1946 – 1958 circa

Herkunft: Berkel Italien – Mailand

Farbe: Rot

Durchmesser der Klinge: 370 mm

Gewicht: 100kg

Abmessungen: Breite 65 cm – Tiefe 85 cm – Höhe 60 cm

Hinweis: Sowohl mit antikem als auch mit originalgetreu nachgebautem Sockel verfügbar

Historische Hinweise Berkel-Aufschnittmaschine 12

Die Berkel-Aufschnittmaschine Modell 12 wurde ausschließlich in Italien von „THE AUTO-SCALE SLICING-MACHINE Milano“ hergestellt, und auch die Modelle P, P30 und 10 wurden in Mailand gebaut.

Das volle und glatte Schwungrad betätigt ein Zahnradsystem unterhalb der Basis, das sowohl die Klinge über die Kette als auch den Gleitschlitten über zwei Pleuelstangen antreibt.

Die Maschine hat einen Gleitschlitten, der auf der Seite neben der Klinge auf einem Stift läuft. Auf der Gegenseite liegt er auf einer quadratischen Stange mit einem Rad mit Lager. Die zwei Führungen stützen sich auf vier kleine Säulen (zwei pro Führung), die an der Basis befestigt sind.

Die Uhr für die Schnittdickeneinstellung ist an der Basis der Maschine befestigt und betätigt einen schnabelförmigen Hebel, der sich auf der Achse des Zahnrads am Schlitten befindet. Dieser überträgt die Bewegung auf die Schnecke, wo der Kamm des Schraubstocks eingesetzt ist, der die Schneidebewegung erzeugt.

Das Zahnrad ist mit einer Kurbel verbunden, die in beide Richtungen manuell betätigt werden kann und den Schraubstock je nach Wunsch nach links oder rechts versetzt.

Die Schulter, an der die Nabe, welche die Klinge hält, befestigt ist, ist an der Außenseite in einem flügelförmigen Bogen abgeflacht. Das ermöglicht, die Auffangplatte, die aus einer Platte aus Opalglas besteht, zu verlängern und dadurch mehr Ablagefläche für das geschnittene Produkt zu haben.

Der Schraubstock hat einen „offenen“ Arm: er ist hinten an zwei kleine Säulen befestigt und vorn offen, so dass er freien Zugang für größere Produkte lässt.

Das Schleifgerät ist mit einer lackierten Kappe oben und einer Frontverkleidung abgedeckt.

Die Klinge, mit einem Durchmesser von 370 mm, ist an der bogenförmigen Schulter montiert, die Auffangplatte ist aus dickem weißem Opalglas.

Die Grundsätze unserer Berkel-Restaurierung

Wir garantieren ein Höchstmaß an Treue zur historischen Zeit und verwenden Einbrennlack anstatt Klarlack wie ursprünglich. Wir verwenden antike originale Marken mit Kopallack.
Wir führen die Dekorationen von Hand, ohne Spritzpistole aus, stellen das „Echtheitszertifikat“ und die Liste der ersetzten Teile aus und garantieren die einwandfreie Funktionstüchtigkeit des Objekts für 5 Jahre.

Weitere Informationen finden Sie auf der Seite „Kunst der Restaurierung“.
Für Informationen über zum Verkauf stehende Maschinen:

Berkel affettatrice modello 12 rossa

Berkel affettatrice modello 12 rossa

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